(主料辅料)
猪蹄(1 对)、花生米(60 克)、葱段(5 克)、精盐(5 克)、姜片(5 克)、料酒(15 克)。
〔烹制方法〕
将猪蹄洗净,与花生米同入砂锅中,加水适量,放入葱、姜、精盐,料酒,先用武火煮沸后,再用文火煨炖至蹄肉烂熟,即可上桌。
千米饮食网小贴士:
加水宜宽,炖至猪蹄软烂,花生粉糯,颜色汁浓为度。
〔风味特点〕
此为民间家常菜,南北皆有,补气血,增乳汁,尤宜产妇进食,俗称“月婆子菜”。
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