冬粉薯是一种比较少见的食材、学名：竹芋、又名、冬笋薯、沙谷米、也叫东京薯、外形似竹荀、浅黄色、长5至7厘米、肉白色富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉。冬粉薯薯可以经研磨、水洗、晾晒制成粉，粤西肇庆一带称为“沙谷米粉”，可用开水冲调成透明糊状服食，对秋冬季节天气干燥引起的鼻衄、咳嗽有良好疗效。
主料:香芋仔500g、冬薯粉50g。
辅料:冰糖60g。
芋仔冬薯羹的做法：
1.准备材料。
2.芋仔去皮切块。
3.倒入锅里，加入水。大火煮开转中火煮10分钟。
4.冬薯粉加入水调开。
5.加入冰糖煮两分钟。
6.倒入冬薯粉水快速搅拌煮两分钟。
7.成品。
