丝瓜汤的做法及介绍

　　丝瓜汤属于这种应对大热天的简手菜，取材大众，操作简单，操作起来最多不过十分钟，属于快手菜。做法虽家常，却美味。丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、还含有人参中所含的成分─皂甙。

　　主料:丝瓜350g。

　　辅料:油适量、盐2g、火腿肠220g、鸡蛋1个、虾皮2g、清水适量。

　　丝瓜汤的做法：

　　1.准备好材料。

　　2.丝瓜去皮后切成滚刀块，冲洗下沥干水分备用。

　　3.将火腿肠切片。

　　4.鸡蛋打散。

　　5.锅内倒少许油，加热后把丝瓜放入翻炒。

　　6.待丝瓜翻炒变软后，注入两大碗的清水烧开。

　　7.汤水烧开沸腾后加入虾皮，慢慢倒入鸡蛋液。(鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈淋下去，等蛋液在锅里凝固，就会是漂亮的蛋花了)

　　8.关火，因为火腿肠已经是熟的了，所以最后放。再调入适量盐，搅拌均匀即可。