奶汤鲫鱼的做法及介绍

　　原料：

　　鲫鱼1条、白萝卜150克、豌豆苗25克。

　　调料：

　　食用油、精盐、味精、绍酒、葱段、姜片各适量。

　　奶汤鲫鱼的做法：

　　1、将鲫鱼去鳞，去鳃、除内脏，洗涤整理干净，然后在鱼身两侧各剞"让指花刀",萝卜去皮、洗净、切成细丝，下沸水中焯烫透，捞出投凉，豆苗择取嫩尖，洗净待用。

　　2、炒锅上火烧热，加入底油，放入鲫鱼，将两面煎成金黄色，接着烹绍酒，下入葱段、姜片、倒入开水，用旺火烧开，再转小火炖30分钟。

　　3、见鱼汤呈奶白色时，放入萝卜丝，转中火，加精盐、味精找好口味，盛入碗中，撒上豌豆苗即可。