清炖羊肉汤的做法及介绍

　　羊汤是冬天里的美味，更是冬天补身体的好食品。药补不如食补，食补不如汤补。经常食用补益气血，强健机体。

　　羊肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品。

　　主料：羊腿1000g。

　　辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、山药适量、生姜适量、干花椒叶适量、八角适量、胡椒粉适量。

　　清炖羊肉汤的做法：

　　1.准备食材。

　　2.处理食材：

　　羊腿买时就已经剁成块，用温水洗净。胡萝卜和山药切滚刀块。生姜切厚片，花椒八角洗净。

　　3.油锅烧热，爆香姜片。

　　4.放花椒八角爆香。

　　5.放入羊肉翻炒至变色。

　　6.放一勺盐炒匀。

　　7.高压锅烧一锅热水，以没过食材为好。放入炒好的羊肉煮开。

　　8.切去全部浮沫。

　　9.放胡萝卜和山药，盖上盖，上汽后高压20-30分钟。

　　10.吃时放盐和胡椒粉调味即可。