(主料辅料)
烤鸭骨架(1 只)、胡椒粉(0. 5 克)、豆腐(4 片)、味精(0.5 克)、葱段(15 克)、鸡清汤(750 克)、精盐(1.5 克) 鸭油(10 克)、熟茶油(10 克)。
(烹制方法)
1.将鸭骨架砍成 1.5 厘米见方的块，豆腐片成 2 厘米见方的小片。
2. 炒锅置旺火，放入熟茶油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤烧开，再放入瓦钵内，置小火上炖 10 分钟后，下入豆腐片煮开，再加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成。
千米饮食网小贴士：
亦可多下鸡汤，旺火滚沸，成汤乳，口味鲜美。
