花甲汤的做法及介绍

　　花甲的做法有很多，然而哪些花甲美食比较好吃呢?哪些花甲美食较为易做呢?哪些花甲美食比较营养健康呢?下面为你介绍简单易做且美味健康的花甲汤式：莲藕花甲汤、花甲豆腐汤。

　　莲藕花甲汤

　　材料：鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗、油2汤匙，盐适量。

　　做法：

　　1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时;

　　2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片;葱洗净切成粒;

　　3、花甲冲净;烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙;

　　4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟;

　　5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。

　　花甲豆腐汤

　　材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

　　2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;

　　3、倒入一碗高汤大火煮开;

　　4、放入切块的豆腐煮开;

　　5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟;

　　6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

　　温馨提示：第一步中水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙;第二步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)