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砂锅手抻面的做法及介绍

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砂锅手抻面的做法及介绍---千米饮食网

  砂锅手抻面,使用砂锅这种加热性能特别好的锅器来做面条,面条要手抻的,口感更加劲爽,有嚼头,不知要比挂面一类的简易面条好上多少,配上各种调味料,以及配菜,在这个冰冷的冬季热乎乎的吃上一碗,是一种享受!

  食材主料

  面100g、油菜1颗、西红柿1片、鸡蛋1个、油适量、盐半勺、味精1/4勺、生抽1勺、辣椒红油1勺、花椒粉1/4勺、葱适量、油辣椒1勺。

  步骤

砂锅手抻面的做法步骤1---千米饮食网

  1.面粉加水和好,饧30分钟。

砂锅手抻面的做法步骤2---千米饮食网

  2.西红柿,小油菜洗净待用。

砂锅手抻面的做法步骤3---千米饮食网

  3.煮上一颗鸡蛋。

砂锅手抻面的做法步骤4---千米饮食网

  4.砂锅下入盐,味精,花椒粉,生抽,辣椒红油。

砂锅手抻面的做法步骤5---千米饮食网

  5.加入适量水备用。

砂锅手抻面的做法步骤6---千米饮食网

  6.饧后擀成长条片状。

砂锅手抻面的做法步骤7---千米饮食网

  7.下剂子,加盖密封放一会。

砂锅手抻面的做法步骤8---千米饮食网

  8.抻出粗细均匀的面条。

砂锅手抻面的做法步骤9---千米饮食网

  9.将砂锅上火,下入面条煮熟。

砂锅手抻面的做法步骤10---千米饮食网

  10.煮好的面条。

砂锅手抻面的做法步骤11---千米饮食网

  11.切一片西红柿,适量葱花。

砂锅手抻面的做法步骤12---千米饮食网

  12.油菜焯水。

砂锅手抻面的做法步骤13---千米饮食网

  13.油菜,西红柿片,鸡蛋摆入砂锅,撒上葱花,浇上一勺辣椒油。

  千米饮食网小贴士

  面和好后要饧,这样的面可塑性才好,砂锅加热比较均匀,但比较浅,注意不要溢出,油菜轻轻焯一下即可,太老颜色就不好看了!

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