主料：猪肉糜(150(小半碗))、碱面(300g(2小把))、豌豆(100克(小半碗))。
辅料 绿豆芽(150g(1把))、料酒(1大勺)、鸡蛋(1个)、红萝卜(半个(根))、生抽(1大勺)、葱(2颗)、姜(2片)。
厨具： 炒锅。
豌豆肉末炒面的做法：
1.原材料(葱姜蛋没拍哈)。
2.煮面。水开后下面条，每开锅一次点一次水，点两次水煮面筋道。
3.浸入纯净水后捞出，滴入玉米油拌匀备用。
4.鸡蛋滑好备用。
5.锅内倒入花生油烧热，下葱白、姜丝爆香，捞出不用。
6.下肉末滑散，沿锅边烹入料酒。
7.下1大勺生抽。
8.下豌豆、红萝卜丝翻炒(转大火翻炒防止出水)。
9.下绿豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)。
10.倒入煎好的鸡蛋拌匀。
11.下入面条炒匀(转中小火)。
12.调入盐、鸡精，撒葱花出锅(如不讲究色彩可淋入适量味极鲜)。
13.艺术照。
14.严重建议豆芽不可省略。
15.后期大火保证食材锁住水分很重要哦!
千米饮食网小窍门：
个人感觉选择新鲜碱面来制作口感更好!
