排骨面的做法及介绍

　　原料:

　　拉面150克、酱排骨100克、青菜适量、高汤2杯、葱丝、姜丝各少许。

　　调料：

　　食用油、酱油各1大匙、精盐、味精、胡椒粉各1/3小匙。

　　排骨面的做法：

　　1、铝锅上火加清水，烧沸后下入拉面，煮8分钟至熟，捞出装碗。

　　2、锅中放油烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，加入高汤、酱排骨，调入酱油、精盐、味精、胡椒粉，见汤沸，下入青菜，略煮后倒入面碗中即可。

　　千米饮食网小贴士：

　　酱排骨做法：将猪肋骨剁成段，先用沸水焯烫,洗净血污,再故入炒锅中用油煸炒上色，烹绍酒、加酱油、白糖、香醋、桂皮、八角等，添水浸没排骨，烧沸后转小火酱焖，见汤汁稠浓，酥烂脱骨即成。