鱼丸清汤面的做法及介绍

　　原料：

　　拉面150克、鱼丸4个、鸡蛋1个、青菜适量、食用油2大匙、高汤12杯。葱末、姜末各少许。

　　调料：

　　精盐、味精各1/2小匙、绍酒1大匙、香油少许。

　　鱼丸清汤面的做法：

　　1、将鸡蛋打散，摊成蛋皮，再切成蛋丝，青菜择洗干净，备用。

　　2、炒锅上火烧热，下入底油，放葱末、姜末炝锅，烹绍酒，加入高汤。

　　见汤沸，再下入拉面，鱼丸煮10分钟至熟，然后加入精盐、味精调匀。撒上鸡蛋丝和青菜，淋少许香油，出锅装碗即可。

　　千米饮食网小贴士：

　　鱼丸可直接在超市买到，也可用虾丸代替，即成"虾丸淆汤面"。