四喜豆腐是什么地方的菜?四喜豆腐是广东汉族名菜，属于粤菜系。四喜豆腐色泽鲜艳，味道咸味适口，营养丰富，老少咸宜。下面我们来介绍怎么做四喜豆腐。
四喜豆腐的做法：
主料：草鱼75克、鸡肉75克、菜花110克、豆腐200克。
辅料：鱿鱼(鲜) 40克、鱼丸80克、香菇(干) 30克、胡萝卜10克。
调料： 味精4克、鱼露10克、料酒5克、芡粉7克、酱油10克、蚝油10克、植物油50克、各适量。
做法：
1)豆腐切成1厘米厚;墨鱼丸切浅斜十字花纹;虾去壳及头部，片开成相连的两片;鸡肉切片;鱿鱼去衣后切斜十字花纹;香菇泡软去蒂，加少许油煮5分钟;青花菜切成小颗。
2)青花菜放进开水中稍烫后捞出;再将炒锅烧热，放回青花菜，加味精、鱼露、酒、生粉水2克、高汤100克炒熟后盛起，铺于盘边。
3)炸油烧，放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色，先将豆腐捞出，再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟，捞出。倒去锅中的油，将原来的材料及豆腐放回，加味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克高汤100克拌炒，最后淋下生粉5克、水10克勾芡，炒匀盛起。先夹出豆腐，放在盘中间，再倒入其他材料，即可上桌。
