红油莲藕是什么地方的菜，怎么做？

　　红油莲藕是什么地方的菜?红油莲藕是湘菜的代表之作，属于湘菜系。红油莲藕颜色鲜亮，味道香辣爽脆。下面我们来介绍怎么做红油莲藕。

　　红油莲藕的做法：

　　主料：莲藕。

　　辅料：味精2g，蒜5g，花椒1小撮，生抽适量，香酱适量，香油少许，小葱5g，辣椒油适量，白糖2g。

　　做法：

　　1、鲜藕洗净，切成片，浸入凉水中。

　　2、葱切成葱花，大蒜压成泥备用。

　　3、内热水，开后，下藕片，煮至煮透，关火捞出，沥去水份，入一大碗中。

　　4、蒜泥与所有的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，拌匀，撒上葱花，即成。