京包里脊是哪里的菜，怎么做？

　　京包里脊是哪里的菜?京包里脊是山东地方菜，属于鲁菜系。京包里脊是一种油炸的美食。下面我们来介绍怎么做京包里脊。

　　京包里脊的做法：

　　主料：猪里脊肉150克。

　　辅料：玉兰片15克，香菇(鲜)15克，油菜15克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)30克，小麦面粉25克。

　　调料：盐3克，味精2克，黄酒2克，花椒1克，猪油(炼制)100克，大葱3克，姜3克。

　　做法：

　　1. 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;

　　2. 玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;

　　3. 葱、姜切细末备用;

　　4. 将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀;

　　5. 勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内;

　　6. 勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水;

　　7. 烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。