敖包羊腿是哪里的菜系，怎么做？

　　敖包羊腿是哪里的菜系?敖包羊腿是内蒙古的名吃，属于西北菜系。敖包羊腿形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻。下面我们来介绍怎么做敖包羊腿。

　　敖包羊腿的做法：

　　主料：羊后腿1 只

　　配料：芹菜200 克、番茄酱1000 克、番茄250 克、精盐30 克、花椒水1000 克、桂皮5 克、八角10 克、草果2 个、姜20 克、葱头500 克、羊肉汤500 克

　　做法：

　　1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6 小时。

　　2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。