肉丝拉皮是什么地方的菜，怎么做？

 　　肉丝拉皮是什么地方的菜?肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，属东北菜或鲁菜的夏令菜。肉丝拉皮色泽鲜艳，酸辣鲜香，脍炙人口。下面我们来介绍怎么做肉丝拉皮。

　　肉丝拉皮的做法：

　　主料：猪肉(瘦)(250克)、 粉皮(250克)。

　　辅料：海蜇头(100克)、绿豆芽(100克)、水萝卜(30克)、菠菜(30克)。

　　调料：芝麻酱(20克)、辣椒油(10克)、酱油(15克)、醋(10克)、虾米(15克)、香油(10克)、黄瓜(20克)、植物油(20克)。

　　制作工艺：

　　1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。

　　2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。

　　3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。