猪蹄有什么营养价值？

　　猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇和微量元素等营养物质，每一百克猪蹄中含有259千卡热量、23.6克蛋白质、18.8克脂肪、192毫克胆固醇、101毫克钠、54毫克钾、33毫克磷、33毫克钙、33毫克铜、5毫克镁、1.5毫克烟酸、1.14毫克锌、0.1毫克核黄素、0.05毫克硫胺素、0.01毫克维生素e、58.2微克视黄醇、35微克维生素a、5.85微克硒和0.4微克胡萝卜素。