1、增食欲。一到炎热的夏季，许多人就会食欲不振，而生姜中含有的的姜辣素，却能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经的反射作用可以促使消化液分泌，起到开脾健胃，促进消化、增进食欲的作用。
2、解寒凉。夏天人们喜欢贪凉吹空调，但是这种一凉一热很容易让人患上发烧、呼吸道感染和拉肚子等这类“空调病”，而生姜具有发汗解表的功效，可以祛湿驱寒。
3、防治急性肠胃炎。夏季细菌容易大量繁殖，容易污染食物而引起急性肠胃炎。但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，就能起到很好的防治作用。研究还发现生姜还能抗菌，尤其对沙门氏菌效果明显。它还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水漱口可治疗口臭和牙周炎。
4、驱逐伤风感冒。在夏天人们一般都整天开着电扇空调，殊不知这样最容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。
夏季生姜的几种吃法
1、凉拌。生姜的凉拌吃法特别容易增进食欲，凉拌生姜更适合用嫩仔姜，因为嫩仔姜几乎没有姜筋，吃起来更脆。将仔姜切成丝后，用点白糖和生抽酱油调制即可成为美味。
2、生姜茶。姜茶的做法非常简单，取生姜切成3~5薄片，用沸水沏开即可。需要提醒的是，生姜茶一定要趁热喝，因为往往是由于肺胃受寒才导致“空调病”的，所以趁热喝姜茶才能驱散体内的寒气，帮助身体出汗，有效排毒。
3、姜熬粥。用姜和大米一起熬粥，将50克大米洗净后加水，等到快熟时加入10克的姜片，直至煮到米熟即可，要趁热食用。
4、姜汁牛奶。用姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量，将姜汁、牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用。夏天受凉引起风寒感冒，可趁热喝上一碗红糖姜汤或可乐姜汤，有助于散寒解表。
