莴笋可以生吃吗？

　　可以生吃的。

　　莴笋是菊科莴苣属莴苣种肉质嫩茎的变种，地上茎茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，是可以食用的，其所含的营养主要是水分、维生素、纤维素、钾、钙、磷、镁等矿物质，并没有对人体有害的物质，生吃是可以的，一般将莴笋用来做沙拉或凉拌味道都是很不错的。