红薯味香甜可口，具有丰富的营养物质，内含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸等等营养物质，是不可多得的营养主食。最近，有糖尿病患者看到一个说法：“红薯有降血糖的作用”，于是乎在每日三餐中都搭配着红薯食用，但是血糖不降反而升高。
红薯并不利于降血糖 糖尿病患者宜适量吃红薯
1、红薯利于降血糖这一说法，是因为与米饭、面食这种高碳水化合物相对于，红薯的碳水化合物的含量是比较少的，仅仅是相同量的米饭的1/3
2、因为红薯内含纤维素和果胶，膳食纤维有利于延缓食物中的糖和脂肪的吸收速度，所以适量食用红薯，热量和脂肪也不容易超标。
3、血糖偏高的人如果大量的吃红薯，会让血糖升高，但是少量吃对血糖的影响不大。虽然红薯是淀粉类的主食，但是对比同样质量的米饭，红薯的热量比较少，并且脂肪和碳水化合物的含量都仅为米饭的三分之一，红薯内含大量的膳食纤维，容易有饱腹感，并且有预防便秘和控制体重的作用，所以糖尿病患者适量吃红薯是有益的。
