为何韭菜最易农残超标？

 　　在老百姓的餐桌上，可能有不少朋友喜欢吃韭菜，比如北方人爱吃的韭菜饺子，或是韭菜合子。另外，韭菜还可以和鸡蛋一起炒着吃，味道十分鲜美。不过，韭菜营养丰富，成为许多人都离不开的蔬菜，但是韭菜的农药问题也一直令人担忧。那么，为何韭菜最易农残超标呢?

　　韭菜是最常见的绿叶蔬菜之一，具有很好的营养价值。每100克韭菜含有β-胡萝卜素1.4毫克、维生素C 24毫克、钾247毫克、膳食纤维1.4克。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，具有辛辣味，有一定的药用价值。

　　不过，韭菜也是最容易发生农药残留超标的蔬菜之一。韭菜的虫害是韭蛆，生活在地下专门咬食韭菜的根。一般喷洒农药对韭蛆无效，只能采用农药浇灌根部的方式。不少菜农杀灭韭蛆用的农药是甲拌磷，毒性较强，价格便宜，还能促进根系发育，有肥料的效果，让韭菜长得粗、颜色绿、叶子肥厚，外观很“健康”。因此，买韭菜时，不要选叶子油绿且粗壮厚实的。叶子蔫一些、略发黄、个头小的韭菜反倒比较正常。

　　以上给大家讲了老百姓餐桌饮食健康话题，对于韭菜农残超标这一大关心的热门疑问，这里找到了答案，原来韭菜最易农残超标都是因为韭菜的虫害——韭蛆引起的。因为农药防治韭蛆有些菜农会使用一些毒性较强的药物，而且长出的韭菜颜色好看，表面看起来卖相好。但是，建议大家以后买韭菜时一定要慎重挑选。