番茄是我们日常生活中最常见的食物，由于其丰富的营养物质而颇受大家的欢迎。经常吃番茄对我们的身体帮助特别大，能够预防多种的消化道和血液的疾病，还对皮肤有很好的保护效果。其中含有的番茄红素能抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮的作用，它还有强大的抗氧化功能，能阻止癌细胞的增殖。
经常吃番茄的几个好处：
1、保护血管和肠胃粘膜
番茄带酸性，具有维生素p，在烹饪的时候不容易被分解，高效保护血管和肠胃粘膜。在消化系统方面，可保障肠胃消化液的正常分泌，减少肠胃负担，促进营养吸收。在血液方面，还能减少血管的各种疾病，降低血液粘稠度，让血液循环更加顺畅。
2、保持皮肤的健康
蕃茄含有很高的茄红素。茄红素和抗氧化剂有助于防止紫外线伤害到皮肤，同时减少老化的迹象。
3、使你有强健的骨骼
蕃茄含有很高的钙和维生素K，这两种东西对骨骼的修复和加强都很有功效。茄红素已经证明，它能提高骨质的密度，应该是罹患骨质疏松的人必吃的食物。
4、可以防癌
有许多研究报告都发现，蕃茄及其高含量的茄红素，降低了罹患如乳癌，肺癌，前列腺癌和胃癌等其他不同癌症的机会。茄红素是一种天然的抗氧化剂，它可以减缓癌细胞的生长速度。人在氧化的压力和发炎症状时容易得癌症。蕃茄就可以提供抗氧化剂和抗发炎的功效。
5、 促进睡眠
多吃蕃茄不但帮助你睡得更好，而且好的睡眠还会提高你的生活品质。
6、改善视力
蕃茄含有丰富的维他命A，这对视力是非常重要的。
番茄生吃熟吃哪个更有营养?看看营养师怎么说
生吃可最大限度保留维生素C
番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的钾、维生素C以及膳食纤维，而且用生番茄替代水果来吃，对控制高血压和痛风等慢性疾病也有一定的帮助。
煮熟吃可促进番茄红素吸收
除了富含维生素C，番茄还还有大量的番茄红素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增长。
而将番茄煮熟吃，可以破坏植物细胞结构，促进番茄红素的吸收，同时加热可以促进番茄红素从全反式转化为部分顺式，更有利于提高番茄的保健作用。
通过上面的文章结束，大家应该都知道了想靠吃西红柿补充维生素C，那就尽量生吃;想要吸收西红柿中的番茄红素，那就一定要炒着吃，因为番茄红素是脂溶性的，只有和油一起，才能促进吸收。但还是要提醒大家，食物只能起辅助作用，好的生活习惯才是身体健康最好的保护伞。
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