芦笋是一个春天的蔬菜，不管是从口感还是营养价值上，它都是首屈一指的佳蔬，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，而且含量均高于一般蔬菜。市场上享有蔬菜之王的美称。芦笋具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
春季是一个吃芦笋的好季节，不但这个适合的芦笋味道鲜，甜，嫩非常美味，而且芦笋里边的营养成分非常的多，非常利于我们的身体健康，是一道难得的美味佳肴。
接下来，我们就来看看芦笋有哪些好吃营养健康的家常做法
一：清炒芦笋配蛋羹
1、将芦笋清蒸十分钟后，切成菱形。
2、将猪肉、胡萝卜切片。
3、鸡蛋打在要盛菜的容器里，打散，加少许热水，上锅蒸十分钟左右。
4、蒸蛋的间隙我们来炒菜，锅热少许油，放入猪肉片。
5、之后加入葱姜末，翻炒出香味。
6、加入胡萝卜，最后加入芦笋，少许盐和鸡精，翻炒片刻出锅。
健康功效
芦笋：利水、清热、增强免疫力。
猪肉：补肾、滋阴、益气。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。
二：麻香油泼芦笋
1、水烧滚后，芦笋飞水。
2、将芦笋装盘，加入盐，鸡精，蒜粉，拌匀。
3、锅内少许油，热后，放入花椒若干，炸出香味后离火.即为花椒油。
4、加入切碎后的小红辣椒与葱花，将3淋上，即可。
健康功效
芦笋：利水、清热、增强免疫力。
花椒：温中、止泻、止痛。
