尽管有些令人难以置信，但大多数水果的水分比例占总重量的90%以上。吃富含水分的新鲜水果和蔬菜是一种很好的净化身体方法，因为它们提供大量液体。水果和蔬菜也比肉类等比其它食物容易消化，因此可以让身体用它的能量激活思考等活动或帮助排毒。
百分之九十六
黄瓜和莴笋是水分含量最高的蔬菜，96%是由水构成的。黄瓜和莴笋都很容易烹饪，可以做沙拉或添加到三明治中。这些蔬菜也很容易种植，并且全年都能在农贸市场买到。
百分之九十五
西红柿，西葫芦(南瓜的一种)，萝卜和芹菜包含的水分都达到95%。这些蔬菜都适合生吃。许多厨师都把西红柿，西葫芦和小萝卜当做特色菜。这些蔬菜也能在任何季节买到。
百分之九十二
很多水果和蔬菜包含大约92%的水分。其中包括茄子，卷心菜，花椰菜，甜椒，菠菜，草莓和西瓜等。它们能用于制作各种菜肴和饮料。
百分之九十一
葡萄柚和西兰花的水分含量是91%。葡萄柚可以用于制作清新的早餐或鸡尾酒。而花椰菜经常用于制作沙拉，蒸或炒菜。
