辣椒素与癌症是否有关联是一个有广泛争议的话题，因为研究得出一些相互矛盾的结果。有些研究表明，辣椒素(一种红辣椒中的常见物质)会增加皮肤癌风险。其它一些研究则显示辣椒素是一种强大的抗癌剂，应用这种物质能摧毁多种类型的癌细胞。从目前来看，大多数研究结果(包括来自许多癌症研究中心的数据)都支持使用辣椒素。
辣椒素和癌症治疗研究之间的关系主要涉及用这种物质治疗前列腺癌。在治疗癌症时，仅靠吃更多红辣椒是不够的。在诊断出癌症后，必须大剂量摄入这种物质才能产生影响。尽管看起来前景不错，但新诊断癌症病人应咨询医生后，才确定如何用辣椒素治疗癌症。
一些自然健康从业者建议把服用辣椒素作为癌症治疗的组成部分。不管效果如何，由于对健康还有其它好处，日常服用辣椒素通常也没有害处。
尽管研究人员还在开发含这种物质的药物，但目前大多数主流医疗机构都不推荐用辣椒素治疗癌症。许多天然健康从业者声称医学专家不推荐辣椒素是因为它价格相对较低，药厂不赚钱。还有人说难以单纯通过保健品摄入足够的量。由于还不知道长期大剂量摄入辣椒素的负面影响，在没有医生建议的情况下最好避免过量服用。
总之，关于辣椒素和癌症之间的关系，存在许多似是而非的研究结果。尽管有些研究结果显示这种物质没有抗癌作用，甚至还会增加皮肤癌风险，但通常认为服用辣椒素很安全，并且还对促进新陈代谢和预防特定脑疾病有帮助。与服用任何药物或保健品一样，最好事先咨询医生或保健专业人士。
