如何正确使用电烤箱？

　　◎电烤箱预热

　　在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能让烤箱将食物充分烘烤，食物才更美味。电烤箱预热一般需时约10分钟。若将烤箱预热空烤太久，有可能会影响烤箱的使用寿命。

　　◎烘烤高度

　　用烤箱烤东西，基本上在预热后，把食物放进去就可以了。只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火的温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但烘烤过程中仍需随时留意表面是否过焦。

　　◎食物过焦时的处理

　　体积较小的烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层锡纸，或稍打开烤箱门散热一下;体积大的烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，一般会比较少有烤焦的情况。

　　◎特别注意

　　在开始使用烤箱时，应先将温度、上火、下火以及上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮，注意千万不要逆时针拧，此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态。在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，这个时候不要逆时针拧时间旋钮，只要把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。

　　◎炉温不均时的处理

　　烤箱虽可控温，但是在烘焙时仍要小心注意炉温的变化，适时将点心换边、移位或者降温，以免蛋糕或面包等点心两侧膨胀、高度不均，或者有的过熟，有的未熟等情形发生。

　　◎避免烫伤

　　正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。