不同菜板有哪些优劣?
1、木质菜板
木质菜板是我国最常使用的菜板，除了常见的柳木和银杏木以外，榆木也可以被做成菜板。木质菜板质地偏软，有很好的吸水性和弹性。木质的菜板不容易开裂，而且还非常的漂亮。
对于一些经常会选择劈砍方式处理食材的人来说，木菜板是非常实用的。不过，木质菜板如果保存不当很容易会滋生大量的霉菌，影响到我们的食物卫生。
2、竹菜板
竹菜板也是近日来比较流行的一种菜板。竹子中富含有大量的纤维，非常的坚韧，在经过加工处理后硬度会增加。竹子的吸水性比较低，不容易发霉。因此，使用竹菜板来处理食材会比较健康。不过竹子的光滑度比较高，很容易使食材打滑，这样会在我们料理的过程中产生一定的危险。
竹菜板会对刀具产生很强烈的反作用力，因此如果刀具比较高级的朋友，建议不要尽量使用竹菜板，否则会损害到刀具的寿命。我们在选择竹菜板时，要尽量选择质量有保证的菜板。
否则，一些劣等竹菜板在制作的过程中会加入很多的粘合剂，而粘合剂中含有大量的甲醛，会对我们的身体产生不良的影响。如果购买的菜板有比较大的异味，也可以在通风处置放几天，气味挥发之后再使用。
3、塑料菜板
塑料菜板是一种新兴的菜板，主要有聚乙烯和聚丙烯制造而成，塑料菜板硬度比较低，但是非常的方便轻巧，甚至有些菜板可以随心所欲的折叠卷曲。
不过塑料菜板不但硬度不高，而且也不太耐磨，使用时间长了很容易出现掉色的现象。塑料菜板不耐劈砍，而且在处理高油脂食物后不容易清洗，必须要用洗涤剂才能清洗干净。塑料菜板不能置放过多高温的食物，也很容易滋生细菌，不过用来切一些青菜和水果是很不错的选择。
千米饮食网小贴士：
选择一款好的菜板，可以帮助我们保护饮食健康。不过，我们使用菜板时也应该注意，切生食的菜板和切熟食的菜板一定要分开，菜板使用过后要及时的清理干净。菜板也有一定使用寿命，大家要及时更换。
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