〔主料辅料〕
老狗(1只)、革拔(10 克)、盐(250 克)、草果(10 克)、砂仁(10 克)、野紫苏(20 克)、肉桂(10 克)、陈皮(10 克)、豆蔻(10 克)、小茴香(10 克)、良姜(10 克)、花椒 (10 克)、丁香(10 克)、红曲(50 克)、白芷(10 克)、葱(50 克)、桂皮(10 克)、酱油(50 克)、大茴香(10 克)、香油(10 克)、醋(50 克)。
〔烹制方法〕
1.选取多年老狗，将其打昏，然后放血，剥皮，取出五脏，卸下前后腿，其他部位的肉切成块，备用。
2.锅内放入老汤，开始即将香料包干纱布里放入锅中，然后将狗肉倒锅内，烧开后撇去浮沫、杂质，改用小火焖煮 4 个小时，待肉己烂熟即可食用，冷食则可以将狗肉撕成丝装盘，以酱油、醋、香油调成汁，浇在肉上即可。
千米饮食网小贴士：
杀狗时，血要放净，五脏洗净后可取些老汤另行煮熟食用，熟烂程度要以手能轻撕即烂为度，焖煮时锅要加盖，煮后剩余汤汁可下次再用。
〔风味特点〕
朝鲜狗肉，是吉林省延边传统风味，这种狗肉呈红色，肉烂咸香，离骨断筋，香气扑鼻，久贮不腐，不仅味道鲜美，而且还有开胃滋补之效，很受消费者欢迎。
