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德国猪咸手的做法

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   小编妈总爱说,好吃的肉都长在骨头上。

  所以千米饮食网小编打小就爱吃猪蹄,时不时就会做一次来过过嘴瘾,猪蹄皮筋相连,烧入味了好吃得停不下来。

德国猪咸手的做法,德国猪咸手怎么做好吃(图文)

  卤烤猪蹄

  但整块的猪肘(也叫蹄髈)小编几乎没做过。按说猪肘皮厚筋多瘦肉多,胶质高,是很容易做好吃的,可中式的红烧清炖不管做得多好吃,总是容易腻口。

  可每次去德国小馆,小编总是能吃上小半只咸猪手。

德国猪咸手的做法,德国猪咸手怎么做好吃(图文)

  德国饮食文化粗犷,但却能把肉厚的猪肘做得香而不腻,烤得酥脆的皮,鲜嫩的肉筋。也不怪德国人能面不改色的吃完一大只。

  今天菜菜就教大家做一只酒香袭人的咸猪手。一般咸猪手是先腌后烤,小编的做法是先煮后烤。煮过的猪蹄已经完全入味,再经过烤制,皮酥肉嫩,肥而不腻。

德国猪咸手的做法,德国猪咸手怎么做好吃(图文)

  方法还特别简单,大家可以参照这个思路做出最适合自己口味的猪肘~年底请客上这么一盘菜,有面子还能瞬间清盘。

  - 德国猪咸手 -

  [ 食 材 ]

  前腿猪手、啤酒、洋葱、盐、黑胡椒粉、蒜、迷迭香。

德国猪咸手食材

  [ 做 法 ]

  1.洋葱、蒜对半切开备用。

德国猪咸手做法步骤1

  2.洗净后的猪肘(不用切开)和洋葱、蒜一起入锅,加适量盐和黑胡椒粉,最后倒入可以淹没猪手的啤酒,大火烧开。

德国猪咸手做法步骤2

  3.烧开后转小火炖2个半小时,中途记得要把表面的浮渣捞起来。

德国猪咸手做法步骤3

  4.捞出猪肘后,拿叉子在皮上扎上小洞 ,方便烤时起泡和流出多余的油分。

德国猪咸手做法步骤4

  5.均匀的抹上盐和迷迭香。

德国猪咸手做法步骤5

  6.烤箱预热220度。烤盘里铺上锡纸和油纸(猪蹄胶原蛋白多,不铺容易粘住),放入猪蹄,小编还加了点土豆块,烤制40分钟左右就可以吃啦。每个烤箱的温度不太一样,烤半个小时要开始密切观察啦,看到皮起泡并颜色变深就可以了,不要烤焦。

德国猪咸手做法步骤6

  7.搭配上喜欢吃的蔬菜,可以开吃噜。

德国猪咸手做法步骤7

  猪皮烤得酥脆,里面的肉还鲜嫩多汁,伴着淡淡的啤酒香味。平常吃起来极腻的猪肘,也能一个人吃掉小半个。[捂脸]

德国猪咸手做法

  猪手虽然好吃,但独吃肯定会胖。吃饭的哲学里,分享才是最重要的一环。

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