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法式水果塔的做法

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   喜欢酸酸甜甜的口感,做了这款小清新的法式水果塔,酥酥的塔皮,挤上满满的香草卡仕达酱,搭配奇异果和树莓,会带给你不一样的味蕾体验。

法式水果塔的做法,法式水果塔怎么做好吃

  主料:低筋面粉A150克、黄油A60克、蛋黄20克、盐1克、糖A15克、全蛋半个、牛奶130克、低筋面粉B10克、糖B20克、奇异果适量、树莓适量。

  辅料:黄油B5克、香草粉2克、清水40克。

  法式水果塔的做法:

  1.盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。

  2.将面粉A和黄油A搓成玉米屑状。

  3.一个蛋黄加清水、盐、糖A,搅拌均匀,倒入盆里,揉成面团。

  4.将面团装入保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

  5.牛奶加热至沸腾。

  6. 取全蛋半个、糖B、低筋面粉B、2克香草粉,搅拌均匀,分两次加入牛奶中。

  7.不断地搅拌,小火边加热边搅拌,直到面糊越来越稠,小心粘锅。

  8.关火后加入黄油B,搅拌让黄油融合进去。

  9. 做好的卡仕达酱,冷藏后备用。

  10.在面团上放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开。

  11.将挞皮压在派盘上,我用的阳晨3.6寸盘,配方的量可做3个。

  12.用擀面杖把多余的挞皮压掉。

  13.用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔,避免在烤的过程上挞皮膨胀。

  14.在挞皮上放上一张油纸或者锡纸,压上石子或者豆子,烤箱预热190度,烤15分钟,取出豆子后再烤10分钟。

  15.从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱,装入裱花袋。

  16.裱花袋上剪一个洞,挤在挞皮上。

  17. 铺上奇异果和树莓即可,自己吃馅料可以多放一点。

  18.也可以根据自己的喜好,随心替换水果。

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