大米，普通大米太黏太软不适合!所以要用品质比较高的大米来做，做出来的饭弹牙有嚼劲才好!经过我的试用靓禾粮仓的稻花香米就非常合适!
材料：洋葱，大蒜，红椒，青椒，青豆，小番茄，蛤蜊，青口，大虾，扇贝，鱿鱼，鸡腿，鸡汤，大米，藏红花。
调料：白葡萄酒，盐，白胡椒粉
西班牙海鲜饭的做法：
1：洋葱切碎，青红椒切碎，蒜切蒜末。
2：小西红柿切块。
3：青口，蛤蜊清洗干净吐干净沙。
4：大虾开背去掉虾线。
5：扇贝取瑶柱。
6：鸡腿去骨切小块。
7：鱿鱼切圈。
8：准备适量鸡汤。
9：锅内倒入少许橄榄油。
10：放入鸡腿肉慢慢炒至焦黄，吐出鸡油。
11：炒好的鸡腿肉拨到一边，放入洋葱和蒜末炒香。
12：在放入小西红柿炒软烂。
13：放入大米，最好不要淘洗。
14：放入少许藏红花。
15：放入少许白葡萄酒。
16：放入青红椒碎，炒匀，把藏红花的颜色和香味炒出来，放盐和白胡椒粉调味。
17：放入烤盘。
18：把海鲜铺在上面。
19：倒入少许鸡汤，末过米饭1厘米左右即可，不要太多。
20：用锡纸包严，放入200度的烤箱1个小时。
美食小提示
1、做西班牙海鲜饭的大米一定要好，最好是免淘洗的大米。
2、西班牙海鲜饭藏红花是必不可少的，不能省略。
千米饮食网小贴士：
1、牛肉和洋葱能一起吃：白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌，更有诱导睡眠作用。二者搭配同食，能增强彼此的功效。
2、洋葱和鸡肉能一起吃：有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
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