[原料/调料]
美国嫩肩里肌(板腱)600公克、培根8片、西生菜4份、蕃茄(切厚片)2颗、橄榄油2大匙、白土司8片、西洋芥末1大匙、盐少许、黑胡椒少许。
牛肉凉夏三明治的做法：
(1)热油锅，将培根放入煎脆备用;西生菜洗净、蕃茄洗净切厚片备用。
(2)将调味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面，腌约3小时后以中火将表面煎熟，封住肉汁后放入已预热的烤箱，以160℃烤约40分钟约呈5分熟。
(3)将烤好的牛肉取出，静置冷却后放入冰箱，等要叠放在土司上时再取出切成3～5㎜厚度薄片。
(4)将土司放入烤面包机中烤成金黄，将土司放在最底层，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最后放上薄牛肉片即可。
