公爵夫人土豆的做法

　　材料：中型土豆2只，黄油30g，蛋黄2个，盐少许，黑胡椒少许，胡萝卜碎适量。

　　公爵夫人土豆的做法：

　　1.土豆去皮，切薄片，洗一下，不用擦干，放入盘中，微波炉高火4分钟，翻面继续4分钟至软烂。压成泥。

　　2.黄油入微波炉高火1分钟至融化，把2/3倒入土豆泥中(剩余最后刷表面)，加入蛋黄拌匀。

　　3.加入胡萝卜碎，盐，黑胡椒拌匀。装入裱花袋中。

　　4.大菊花嘴，挤在烤盘上，刷黄油。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。