(主料辅料)
面粉(2500克)、葱(25克)、羊腰窝油(1000克)、姜(5克)、去皮花生仁(50克)、蒜(25克)、花椒(5克)。
(烹制方法)
1.将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣，下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味。将花生仁放入，炸黄捞出。盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净。
2.面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩。将花生仁剁成小粒。将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出。吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。
千米饮食网小贴士：
1.不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美。
2.鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味。
(风味特点)
油香味鲜，冬令补品，宜作早餐，佐馓子同食，风味更佳。
