[主料辅料]
猪瘦肉(150克)、绍酒(10克)、光母鸡(150克)、香醋(5克)、冬笋(150克)、大葱(5克)、海带(150克)、鲜姜(5克)、猪肋骨(500克)、大蒜(3克)、白糖(15克)、芝麻(1克)、酱油(15克)、香油(3克)。
[烹制方法]
1.把光鸡剁成 3 厘米见方的小块。猪肉切成相应的块，与鸡块一起放入冷水锅中煮开，将肉内血污除净，捞出备用。
2.冬笋用刀拍一下，切成 3.6 厘米长、1.5 厘米宽的劈柴块，放入开水锅内烫一下，捞出，备用。
3.海带发好后，放入锅内煮一下，捞出洗净沙子，切成 3 厘米长、1.2厘米宽的块，备用。
4.葱切段，姜拍松切块，蒜剥皮，备用。
5.将锅底垫上猪肋骨后，依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱段、姜块、蒜瓣。再把白糖、酱油、绍酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入，然后，加水没过主料。
6.将锅放置旺火烧开，再移至小火慢慢炖。待酥烂，晾凉后，即可食用。
千米饮食网小贴士：
锅底垫上猪肋骨，主料不易糊底。
(风味特点)
此菜酥香爽口，咸鲜微甜，风味独特，老少皆宜。
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