(主料辅料)
黄南瓜1个(1000克)、盐(2.5克)、花椒面(0.5克)、水发鸡松茵(50克)、香油(100克)、洋芋(100克)、料酒(25克)、五香米粉(100克)、味精(1.5克)、水发兰片(50克)、白糖(15克)、豆腐干(1个)、葱花(15克)、鲜黄豆(100克)、金钧(50克)、红酱油(50克)、姜末(15克)。
(烹制方法)
1.南瓜去皮去把，在把的一端用刀按 6.7 厘米见方划成四边斜形的方孔，划下的一块保持完好作爪盖，用手去尽瓜籽瓜瓤，洗净。
2.鸡松菌、洋芋、豆腐干、兰片切成 6.5 毫米见方的指甲片，连同黄豆、金钩，加米粉、酱油、盐、花椒面、味精、白糖、葱花、姜未、香油、料酒和匀，装人南瓜腹内。3.南瓜口盖上瓜盖，盛入大鱼碗内，上笼干蒸 1 小时至 ，走菜时滑人大圆盘即上桌。
千米饮食网小贴士：
亦可用猪肉馅替代素馅，则是四川伙食团(食堂)大菜。
(风味特点)
美观大方，味鲜可口，寺庙宴筵，常见此菜。
