(主料辅料)
子姜(500克)、精盐(7克)、甜面酱(25克)、白糖(10克)、味精(1克)、葱(10克)、麻油(20克)。
(烹制方法)
1.将子姜清洗干净，刮去姜表皮，用刀拍破，放入盆内加盐 5 克拌匀，腌渍半小时。
2，将腌好的子姜，清洗一下沥去水分，放在洁净的布上稍搓，沾去多余的水分。
3.将葱老叶剥去。去掉根须，清洗干净，切成马耳葱待用。
4.净锅置火上，注入麻油，烧至四成热时，下入甜面酱煽出酱香味，起锅盛入碗中，加入味精。精盐、白糖调均匀，将酱汁倒入子姜中，拌均匀，装人盘中加入切好的葱，即可食之。
千米饮食网小贴士：
1.姜必须选用无明显纤维的嫩姜为佳。
2.姜腌的时间，不可少于半小时，多腌一会可以，这样就可减少姜的辛辣味。
(风味特点)
1.酱香浓郁，微辛回甜，脆嫩适口。
2.子姜还有发表散寒、健脾开胃、化痰行水之功。
