(主料辅料)
猪腰(500克)、芝麻酱(50克)、盐(5克)、白糖(5克)、味精(1克)、麻油(15克)、鸡汤(70克)。
（烹制方法）
1.芝麻酱用冷鸡汤调散，加入盐、味精、白糖、麻油、调和成麻酱汁待用。
2.腰子剥去薄膜，平片一剖两瓣，片去腰臊，斜片成薄片，下沸水锅内永熟后捞出，沥干水分。
3.将兑好的汁浇在腰片上，装盘即可。
千米饮食网小贴士：
1.片腰臊时，一定要片干净，否则食之会有臊味，影响质量。
2.用沸水氽熟时，不可过火，否则口感不爽。
3.调味汁时，如喜吃辣味，可加些红油。还可兑成怪味汁、椒麻汁等，可一菜多吃。
[风味特点]
色呈酱棕，质嫩爽口，麻酱鲜香。
