素拌蒜米辣子的做法

　　〔主料辅料〕

　　大蒜米(200克)、热干毕沙末(200克)、凉开水(300毫升)、笼巴辣子(100克)、雪山牦牛奶渣(500克)、食盐(30克)。

　　〔烹制方法〕

　　1.把蒜去皮捶成泡，笼巴辣子烘烤至黑红色，擂成辣子面，毕沙烘香，舂成末;奶渣切粒。

　　2.将蒜泥、辣子面、毕沙末、奶渣、盐放入藏木盒，冲入冷开水，拌匀即成。

　　千米饮食网小贴士：

　　烘烤笼巴辣子，一定要注意火候。

　　〔风味特点〕

　　该菜选用藏族人民喜食的奶渣、毕沙为原料，用冷开水冲拌蒜泥、辣子面等辛辣调料，装入十分讲究的藏木盒，具有浓厚的藏族风味，酸辣爽口，诱人食欲。