春南瓜尖的做法及介绍

　　〔主料辅料〕

　　南瓜尖(600克)、核桃(50克)、青辣子(20克)、精盐(10克)、苤菜根(60克)、味精(4克)。

　　〔烹制方法〕

　　1.将南瓜洗净，余后放入盐，轻轻揉细，挤去汁水，把青辣子、苤菜根摘洗干净，用开水氽过切末。核桃放到炭火里烧熟，去壳取仁。

　　2.核桃仁入石臼春细，再投入瓜尖、青辣子、苤菜、盐、味精春细装盘。

　　千米饮食网小贴士：

　　1.氽后的南瓜尖，不要用力揉，以挤去汁水为度。

　　2.核桃切忌烤糊。

　　〔风味特点〕

　　此菜鲜香清素，为阿昌族喜食的家常便肴。