银耳烩千里风的做法及介绍

　　(主料辅料)

　　熟羊耳朵(250 克)、精盐(30 克)、水发银耳(50 克)、味精(4 克)、淀粉(10 克)。

　　(烹制方法)

　　1.将熟羊耳朵用开水稍烫一下，把内外皮剥掉，切成细丝。

　　2.勺内放入清汤，把羊耳朵和豌豆放入勺内，加调料拌，勾芡出勺，倒入汤盘即成。

　　千米饮食网小贴士：

　　烫羊耳朵的时间不能过长，以免损失皮肉。

　　(风味特点)

　　称熟羊耳为"千里风"，与银耳同烩，为清真全羊席菜肴之一。