鲜虾云吞是广东地区的一道美食，采用猪肉、云吞皮、虾制作而成的，味道鲜甜，深受广东地区人民的喜爱，但自己做的毕竟要比外面买的干净一些，因此千米饮食网的小编整理了鲜虾云吞的菜谱，大家可以自己在家做做看哦。
做法一
一、配料
鲜猪肉、云吞皮(买现成的)明虾 配料：葱、姜末、蒜、香油、盐、鸡精~红星小二(去腥)?
二、做法
1、虾剥壳，沥干水份，加少许盐适量小二抓匀备用。
2、猪肉剁碎后加入配料,将肉糜顺同一方向搅至起胶，分三次加入40克水，再放入生粉，最后香油搅匀。
3、按个人的方法包成云吞。我是每个云吞放半只虾再加肉馅。
4、水开后下云吞煮熟;在碗中点香油、葱花和胡椒粉，加入热乎乎的猪骨汤，捞上云吞就开吃吧。
做法二
一、配料
1、主料：鸡蛋面、饺子皮
2、辅料：五花肉、虾仁、荸荠、土鸡蛋、高汤、韭黄、生菜
3、调料：生抽、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、陈醋
二、做法
1、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中;
2、入一个鸡蛋;
3、入适量生抽;
4、放入适量白糖、鸡粉和料酒;
5、加入少许生粉;
6、后加入少许香油。
7、筷子顺着同一个方向搅拌均匀;
8、云吞皮一张，放入适量馅料于中央;
9、馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮;
10、虎口挤压面皮，呈鱼尾样式;
11、云吞包好后，放入盘中，注意间隔开;
12、放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了。
13、再次将水烧开，放入面煮熟;
14、碗中倒入大红浙醋，做为蘸料;
15、煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜;
16、面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
千米饮食网小贴士：
在弄肉馅的时候朝着一个方向搅拌比较好，这样吃起来有口感一些。自己弄鲜虾云吞的时候可以弄多一些，下次要吃的时候直接煮就可以了，就不用再买皮、剁馅那么麻烦了。
