口味虾湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
主料:小龙虾500克、白酒20毫升。
辅料:姜1坨、蒜1头、干海椒20克、花椒5克、豆瓣1勺、料酒1勺、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、胡椒1茶匙、大葱1根、十三香2茶匙。
长沙口味虾的做法：
1.用清水把小龙虾多洗几次，多泡几次。多换几次之后，在里面加一点色拉油，这样更彻底的让小龙虾吐去肚子里面的垃圾。
2.倒白酒把虾全部醉死。加酒的目的是为了让虾的内部也均匀的码味，因为虾是活的，它会不断的吸收酒。
3.锅里放油，把小龙虾炸成图片这种大红色最好，炸好的小龙虾起锅装盘。
4.锅中下油，把姜蒜米炒香，加豆瓣，炒香之后下海椒面，倒入料酒。
5.掺水，把炒的作料的味道熬出来，水烧开之后，加入盐、味精、白糖、鸡精、胡椒调味。
6.把炸好的虾倒进去，虾慢慢收汁好后，就可以起锅了。
7.锅里下油，把干海椒和花椒炒香。
8.把虾倒进去翻炒，加入十三香、料酒、盐、白糖，最后加入葱节翻炒均匀即可起锅。
相关阅读
虾的家常做法大全及注意事项
