扬州烫干丝的做法及介绍

　　主料：白豆干250g。

　　辅料：香油适量、黄牌辣酱、油适量、鱼露适量、鲜酱油适量、枸杞子适量、生姜适量。

　　扬州烫干丝的做法：

　　1.豆干用清水冲洗干净。

　　2.枸杞子切碎，姜切细丝。

　　3.先把豆干斜切薄片。

　　4.再切细丝。

　　5.切好的细心全部放入冷开水中。

　　6.准备调料。

　　7.一调羹鲜酱油，2调羹黄牌辣酱油，小半调羹鱼露，一调羹香油搅拌均匀。

　　8.先把干丝捞起加入上面加入生姜片。

　　9.开水淋在姜丝上，让姜丝渗透进干丝中，倒掉后再烫，反复3次。

　　10.加上枸杞子，倒入调料即可。