首页手机版千米饮食网 菜谱 手机版千米饮食网养生菜谱 烹饪 手机版千米饮食网烹饪技巧 养生
首页 > 各地名吃

一起看看历史悠久的北京传统小吃

新冠肺炎防护疾病立冬中医养胃减肥

一起看看历史悠久的北京传统小吃---千米饮食网

  我国的饮食文化博大精深,各地形成各具特色的风味小吃。我国劳动人民在厨房创造了各种吃食,并且不断地传承下列。不但注意了食品的美味,而且还十分关注健康饮食。北京小吃就是我国传统风味的典型代表:

  历史悠久的北京传统小吃

  北京小吃品种繁多

  北京小吃俗称"碰头食"或"菜茶",融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成,品种多,风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)以及作零食或早点、夜 霄的多种小食品(如艾窝窝、驴打滚等)。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。一些老字号专营其特色品种,为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷,丰泽园饭庄的银丝卷,东来顺饭庄的奶油炸糕,合义斋饭馆的大灌肠,同和居的烤馒头,北京饭庄的麻茸包,大顺斋点厂的糖火烧等,其它各类小吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有售。

  北京小吃历史悠久

  北京小吃是深蕴于特定历史文化背景下的一项重要文化成果。它的每一个品种的制作方式、食用方式等,都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣。它既是物化的北京都城史的一块"活化石",又是京味儿文化的一个重要组成部分,是老北京生活中不可或缺的重要一环,北京小吃不仅美味,而且从视觉上也给人以赏心悦目的感觉。

  北京作为我国的首都,饮食文化融会贯通,形成了独具特色的小吃文化。我们在传承中国传统文化同时,我们饮食文化中的小吃也是要继承下来,也是弘扬中国文化的有益做法。

相关阅读

北京地方特色小吃美食的集锦

精彩推荐:
返回生活百科
今日菜谱推荐
热门导航: