扬州干拌面的做法及介绍

　　主料:面条(生)200克。

　　调料:胡椒粉1小半匙、 猪油(板油)5克、细香葱5克、虾籽酱油5克。

　　扬州干拌面的做法：

　　1.首先配调料，虾籽酱油适量，虽然用心地记下了配方，可是家里熬酱油还真不太容易实现，所以我偷懒买了现在的虾籽酱油。

　　2.猪油适量。

　　3.胡椒粉小半匙，细香葱洗净切末。

　　4.锅中烧热水，水要稍多一些，待水沸腾后。

　　5.将面条丢进水锅里，用筷子不时搅拌。

　　6.水沸腾后，加少许凉水，待再次沸腾后即可。

　　7.沥水盛入事先配好的调料碗，拌匀即可。