怎么做萝卜丝油墩子好吃?学做萝卜丝油墩子需要哪些食材?千米饮食网为您提供萝卜丝油墩子的家常做法大全,只要按照步骤,菜鸟都能做出美味萝卜丝油墩子!
萝卜丝油墩子的介绍：
油墩子，典型的上海街头小吃。
萝卜丝油墩子的食材和调料：
白萝卜1个、 胡萝卜1个、 面粉200克、小麦淀粉40克、小河虾60克(不放也可以)、荠菜50克(或香菜) 、葱少许、水340克、盐 胡椒粉、葱油(或植物油)。
萝卜丝油墩子的的家常做法：
一、白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，荠菜剪去根部择去黄叶洗净切碎，小河虾剪去虾须洗净沥干。
二、白萝卜丝用5克盐拌匀腌制15分钟，用清水冲洗后沥干水分。
三、将面粉、淀粉、1小匙盐、一大匙油和清水混合，搅拌成刚好可以成流线状滴落的面糊后静置15分钟。
四、将白萝卜丝、胡萝卜丝、荠菜(或香菜)碎和葱花放入容器里，加入适量盐、胡椒粉和一大匙葱油或熟油拌匀，葱油做法在这里。
五、用一小锅放入植物油烧至5成热，将模具放入热油里烫热后取出。
六、加2大匙面糊在模具里，放入几只小河虾。
七、加入拌好的萝卜丝至模具九分满。
八、再加2大匙面糊盖在萝卜丝上，上面摆放1-2只河虾后入油锅。
九、小火炸6-7分钟至表面微黄，将模具翻过来，把油墩子倒出继续炸至两面金黄。
十、捞出沥油，再用吸油纸吸去表面多余的油即可。
十一、如果一次做多了吃不完，可以炸好冷却后存放在冰箱里，食用前再回锅炸热即可。
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