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沙茶涮牛肉的做法及介绍

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  与涮丰肉媲美,是潮汕人冬春喜爱的食品。

沙茶涮牛肉的做法及介绍---千米饮食网

  【原料】

  牛后腿肉 750 克,生菜 1000 克,沙茶酱(潮汕调味品)150 克,精盐 6克,味精 3 克,白糖 30 克,芝麻酱 50 克,辣椒油 10 克,熟猪油 100 克。

  沙茶涮牛肉的做法:

  1.牛肉洗净去筋,照肉纹横切成长 10 厘米、宽 6 厘米的薄片(越薄越好);生菜洗净,沥干水分。

  2.将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料,分盛两碗。

  3.餐桌上置一炉火,放上沙锅,下清汤(没有汤可下清水)、精盐、味精和一碗酱料,汤沸后,将牛肉片和生菜分批放入,边涮边蘸着酱料吃。

  【千米饮食网小贴士】

  肉薄而嫩,生菜爽口,有沙茶的滋味。

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