(主料辅料)
松子(10 克)、豆腐(1 块)、豆腐衣(2 张)、冬菜(20 克)、鸡蛋(1 个)、萝卜(10 克)、酱油(10 克)、胡椒粉(1 克)、精盐(2 克)、豆粉(15 克)、味精(1 克)、素汤(100 克)。
(烹制方法)
1.豆腐衣用沸水烫软，摊开晾凉。豆腐用洁净纱布包起，挤干水分。萝卜去皮切成豌豆大小的颗。冬菜洗净，切成粒，拌合精盐、味精、胡椒成馅。
2.鸡蛋打散，加豆粉调成糊，抹在豆腐衣上，放入豆腐馅，再盖上层豆阁衣，入笼蒸熟，取出切成指条大，在碗中定成“卐”形，蒸透后取出扣于盘中。
3.锅中下索汤、酱油、味精、胡椒、豆粉勾成二流芡，淋入盘中，撒上炸香的松子即成。
千米饮食网小贴士：
1.萝卜颗、冬苹粒宜先用油炒熟，
2.豆腐宜吊干水分。
3.豆腐馅中可适量的加干细豆粉或面粉。
(风味特点)
索肉软嫩，松子芳香，咸鲜味醇，爽口不腻。
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