主料：小黄鱼250g、青雪里蕻咸菜100g、鸡蛋面200g。
辅料：油适量、盐适量、白胡椒粉适量、生粉适量、鸡蛋1只、小葱适量、姜适量。
雪菜黄鱼煨面的做法：
1.小黄鱼。
2.青雪里蕻咸菜、葱、姜。
3.鸡蛋面。
4.小黄鱼剖开去骨，切整齐。
5.取一小碗，放入水，放入少许盐化开，将剖好的小黄鱼片放入盐水中去腥。
6.取出浸过盐水的黄鱼片，沥干水分，加入白胡椒粉、生粉腌制拌匀备用。
7.青雪里蕻咸菜叶切丁、葱切段、姜切片备用。
8.煎一个荷包蛋备用。
9.热锅放入少许油，入鱼骨、鱼头煸炒，放入葱、姜，加入三大碗水，放入煎好的荷包蛋与鱼骨汤一起煮，荷包蛋起到去腥提香的作用，小火煮15分钟备用。
10.烧一锅水下入面条。
11.同时，另取一锅放少量油煸炒雪菜至出香味。
12.从煮面锅内涝出面条放入炒雪菜锅内，倒入滤去渣的鱼汤烧开，盖上锅盖小火略煨一会，让鱼汤味浸入面条内。
13.开盖，加入盐，加入焯过水的鱼片，煮开后略煮一会即可起锅，喜欢胡椒粉的可加些胡椒粉，鲜美滑嫩的雪菜黄煨面做好了。
